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稲の一品種。日本酒醸造に最適とされる。米は大粒で脂肪・たんぱく質の含有量が少ない。兵庫県立農事試験場で開発、昭和11年（1936）に命名された。主産地は兵庫県。
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：gooニュース
酒米「山田錦」の品質でグランプリ受賞 大田原市の生産者が市長を表敬訪問
なお、五月女さんが生産した山田錦は市場価格のおよそ25倍の60俵3千万円で旭酒造に買い取られることになっています。
とちテレニュース2025/01/22 16:26
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