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踏込粕／踏込糟（ふみこみかす） とは？ 意味・読み方・使い方

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ふみこみ‐かす【踏込×粕／踏込×糟】
の解説

板かすまたはばらかすを踏み込み、空気を抜き熟成させたもの。食酢の原料や漬け物の床などにする。押し粕。練り粕。

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

踏込粕 のカテゴリ情報

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