《「はくたく」の音変化》

  1. 小麦粉を練り、平たくのばして細く切った食品。これが現在のうどんになったという。

  1. 手打ちうどんと、カボチャ・シイタケなどの野菜を味噌で煮込んだもの。山梨などの郷土料理。