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稲の一品種。日本酒醸造に最適とされる。米は大粒で脂肪・たんぱく質の含有量が少ない。兵庫県立農事試験場で開発、昭和11年（1936）に命名された。主産地は兵庫県。
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：gooニュース
酒米「山田錦」発祥の地出身の巨人投手が地元でライバルに負けず「生涯守護神」を誓う「ずっと9回を投げ続けたい」
酒米の王ともいわれる「山田錦」、900年以上の歴史を持つ手すき和紙「杉原紙」発祥の地として知られる。人口約1万8000人。
スポーツ報知2025/01/05 05:30
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