出典：青空文庫
･･･……お旦那、軒の八重桜は、三本揃って、……樹は若えがよく咲きました･･･ 泉鏡花「山吹」
･･･しても何も無かった。八重桜が時々見える。あの花に味噌を着けた･･･ 幸田露伴「野道」
･･･道、花時思いやらる。八重桜多き由なれど花なければ吾には見分け難し。･･･ 寺田寅彦「半日ある記」
出典：gooニュース
若葉色に染まる八重桜「御衣黄」見頃迎える 東京・江戸川区
御衣黄は八重桜の一種で、花びらの色が平安時代から貴族の衣装（御衣）などに使われていた黄緑色に近いもえぎ色に似ていることから、その名が付けられました
食べる桜「桜漬け」の材料 八重桜の収穫が最盛期
神奈川県秦野市の農家では、春の風物詩でもある食用八重桜の収穫がピークを迎えています。 青空にふわふわと浮かんでいるように見えるピンクの花は秦野市千村地区の八重桜です。 千村地区ではおよそ2500本の八重桜が栽培されていて、秦野市は年間およそ20トンの収穫量を誇る全国有数の産地です。
“食用”八重桜の収穫がピーク 神奈川・秦野市
食用の八重桜は八分咲きの時点で収穫しなければならないため、17日と18日が収穫の最盛期となります。 地元の農家にとって八重桜の収穫は仕事でもあり、春の訪れを楽しむ風物詩でもあるということです。（ANNニュース）
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