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ヤマノイモ科の蔓性 (つるせい) の多年草。塊根は長い棒状になるほか、形は品種によりさまざま。葉は矢じり形で先がとがり、葉のわきにむかごをつける。雌雄異株。夏に白い小花が穂状に咲く。中国の原産。芋をとろろ汁などにし食する。漢方では薯蕷 (しょよ) ・山薬 (さんやく) と称し薬用にする。《季 秋》「—掘って入日に土の香寒し／蝶衣」
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：gooニュース
「すぐ使わない長芋は…」 野菜のプロが紹介した保存方法に「便利」「明日からやる」
シャキシャキとした軽い食感の長芋。すりおろして、とろろにしてもおいしいですよね。 長芋の旬は、春と秋の2回あります。旬の時期は、いつでも食べられるようにストックしておきたいところですが、水分が多く傷みやすいイメージはありませんか。 長芋の簡単な保存方法とは？
grape2025/04/28 13:30
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