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じぶ煮（じぶに） とは？ 意味・読み方・使い方

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じぶ‐に【じぶ煮】
の解説

鴨 (かも) や鶏の肉に小麦粉をまぶし、季節の野菜などと醤油 (しょうゆ) 味の汁で煮た料理。金沢地方の郷土料理。じぶ鍋。加賀煮。《季 冬》

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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