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ヒルガオ科の蔓性 (つるせい) の多年草。地をはう茎の節から根が伸び、地中に大きい塊根をつくる。夏、アサガオに似た小花を開く。塊根を、食用のほかでんぷん・アルコールの原料にする。熱帯アメリカの原産で、日本には17世紀に伝わり、薩摩地方でよく栽培され、青木昆陽が普及に努めた。多くの品種がある。かんしょ。からいも。とういも。琉球いも。《季 秋 花＝夏》「洗はれて紅奕々 (えきえき) と—／[下接句]草城」
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：青空文庫
･･･まま……うでたのは、甘藷とともに店が違う。……奥州辺とは事かわっ･･･ 泉鏡花「茸の舞姫」
･･･たないうちに、すぐに薩摩芋を突ついたり、柿を吸ったりする、目白鳥の･･･ 泉鏡花「二、三羽――十二、三羽」
･･･はまア薩摩芋でも煮ろい」 おはまは竈屋へゆく。省作は考えた。兄は一･･･ 伊藤左千夫「隣の嫁」
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