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辞書
塩漬けにした鮭。保存がきく。うす塩のものを荒巻 (あらまき) 、強く塩をしたものを塩引 (しおび) きという。しおじゃけ。《季 冬》「—の塩きびしきを好みけり／秋桜子」→荒巻
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：青空文庫
･･･金のどんぐり一升と、塩鮭のあたまと、どっちをおすきですか。」「黄･･･ 宮沢賢治「どんぐりと山猫」
･･･つもの魚屋があって、塩鮭のきたない俵だの、くしゃくしゃになった鰯･･･ 宮沢賢治「山男の四月」
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