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千枚漬（け）（せんまいづけ） とは？ 意味・読み方・使い方

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せんまい‐づけ【千枚漬（け）】
の解説

  1. １ 塩漬けした聖護院かぶらの薄切りを、昆布・みりん・唐辛子などで漬けた漬物。京都の名産。《季 冬》「うすら氷 (ひ) の—を切にけり／孝作」

  1. ２ シソの葉を重ねて味噌などで漬けたもの。宮崎県の名産。

[補説]１は、聖護院かぶら以外のカブやダイコンなどを薄切りにして酢漬けにしたものについてもいう。
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出典：デジタル大辞泉（小学館）

千枚漬 のカテゴリ情報

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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