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辞書
和菓子の一。くりぬいたユズの中に、糯米 (もちごめ) 粉・味噌・醤油・砂糖・木の実などをまぜたものを詰め、蒸して乾燥したもの。また、米粉にユズの汁やすりおろした皮、味噌・砂糖などをまぜて固くこね、蒸してようかん状にしたもの。ユズの風味をつけた求肥 (ぎゅうひ) などにもいう。《季 秋》
出典：デジタル大辞泉（小学館）
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