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小麦粉の代わりに米の粉末を用いたパン。作り方は一般的なパンと同じで、塩・酵母などを加え発酵させてから焼く。弾性をもたせるため、小麦グルテンを添加することもある。
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：gooニュース
南国市の小6が米粉パン開発 やなせたかしさん愛したショウガを使用
高知県南国市の小学生たちが、米粉パンに地元のショウガとハチミツを加えた「ジンハニー米粉パン」を開発した。市は、地元の農産品の消費拡大のきっかけになると期待を寄せている。 開発したのは、市立長岡小学校6年生の児童たち40人。 児童たちは5年生のとき、社会科の授業で米の消費量が低迷していることを学び、稲作を体験した。
朝日新聞デジタル2024/12/05 10:30
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