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塩をして熟 (な) らしたサバ・アユなどに、塩飯を詰めて元の形にもどし、積み重ねて数日から1か月間熟成させた鮨。生成 (なまな) り。生熟 (なまな) れ。《季 夏》
出典：デジタル大辞泉（小学館）
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