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早鮨／早鮓（はやずし） とは？ 意味・読み方・使い方

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はや‐ずし【早×鮨／早×鮓】
の解説

塩あるいは酢で締めた魚と、酢を加えて調味した飯とを重ね、強く押しをして一夜または数時間で味をならして食べる鮨。一夜鮨。《季 夏》→熟 (な) れ鮨

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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