湯通し（ゆどおし）とは？意味・読み方・使い方

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意味
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ゆ‐どおし〔‐どほし〕【湯通し】
の解説

［名］(スル)

１織物を湯に浸して糊気 (のりけ) を取って柔らかくし、あとで縮むことのないようにすること。

２肉・魚・野菜などを、さっと湯にくぐらせて、灰汁 (あく) ・臭みや油気を取り去ること。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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