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セリ科の多年草。高さ1〜2メートル、葉は細く糸状に裂けている。夏、多数の黄白色の小花が咲く。果実は卵状楕円形で芳香が強く、健胃薬や駆風薬にし、全草を香料に用いる。南ヨーロッパの原産で、古くから栽培。くれのおも。フェンネル。《季 花＝夏 実＝秋》「—の花の匂ひや梅雨曇／青峰」
出典：デジタル大辞泉（小学館）
ういきょうせい【茴香精】
茴香油 (ういきょうゆ) をアルコールに混ぜた液体。健胃薬・風邪薬・去痰 (きょたん) 薬などに用いる。
ういきょうゆ【茴香油】
ウイキョウの果汁を蒸留してとる芳香油。無色または淡黄色で、主成分はアネトール。味は最初甘く、のちにやや苦く感じられる。香料や医薬品の原料。フェンネル油。
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