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マメ科の一年草。茎は横にはい、葉は二対の小葉からなる複葉で、互生する。夏から秋、葉の付け根に黄色い蝶形の花をつけ、花後に子房の柄が伸びて地中に入り、実を結ぶ。子房が肥大して網状の凹凸のある莢 (さや) となり、中にふつう2個の種子ができる。種子は栄養価が高く、食用、また油をとる。南アメリカの原産。ピーナッツ。南京豆。唐人豆 (とうじんまめ) 。後引き豆。《季 秋》
出典：デジタル大辞泉（小学館）
出典：青空文庫
･･･に分析表を見て牛肉と落花生と営養価が同じだと云って牛肉の代りにそっ･･･ 宮沢賢治「ビジテリアン大祭」
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