1. ウナギ目ウナギ科の魚。体は円筒形で細長く、腹びれがない。体表粘液で覆われぬるぬるしている。夜行性。深海産卵し、稚魚回遊しながら柳葉状のレプトセファルス幼生期を経てシラスウナギとなり、淡水域に入って成長する。ニホンウナギヨーロッパウナギアメリカウナギオオウナギなど世界に18種が知られる。日本では、北海道以南の内湾河川池沼分布。肉は脂肪に富み、美味で、特にかば焼きにして賞味明治11年(1878)以来養殖も行われる。 夏》

  1. ウナギ1とは分類上別目のタウナギや、円口類ヤツメウナギヌタウナギ、骨鰾類のデンキウナギ、爬虫類のエラブウナギなど、形がウナギに似た水生動物をいう。

[補説]ニホンウナギは漁獲量が激減していることから、平成25年(2013)に環境省、平成26年(2014)に国際自然保護連合(IUCN)がそれぞれ絶滅危惧ⅠB類に指定した。
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