ペスカタリアン
野菜・芋類・豆類などの植物性食品と魚介類を中心に食べる主義の人。哺乳類と鳥類の肉は一切とらない。ペスクタリアン。→...
ペスカトーラ
《(イタリア)alla pescatoraから。漁師風の意》⇒ペスカトーレ
ペスカトーリ‐とう【ペスカトーリ島】
《Isola dei Pescatori》イタリアとスイスにまたがるマッジョーレ湖に浮かぶ島。ボッロメオ諸島の中で...
ペスカトーレ
《漁師の意》魚介類をたっぷり用いた料理のこと。ペスカトーラ。「スパゲッティ—」
ペスタロッチ
［1746〜1827］スイスの教育家。ルソーの影響を受け、孤児教育や児童教育に一生を捧げた。人間の諸能力の調和的発...
ペスチウイルス
フラビウイルス科のウイルスの一属。直径40〜60nm(ナノメートル)で、エンベロープを有する。ゲノムとして一本鎖R...
ペスト
カミュの長編小説。1947年刊。ペストの流行で孤立したアルジェリアのオラン市の市民が協力して難局に立ち向かう姿を通...
ペスト
ペスト菌の感染によって起こる急性感染症。感染症予防法の1類感染症、検疫法の検疫感染症の一、また学校感染症の一。元来...
ペスト
ハンガリーの首都ブダペストのドナウ川東岸の平野部の地区名。1873年、ドナウ川西岸のブダおよびオーブダ地区と合併し...
ペストゥム
⇒パエストゥム
ペスト‐きん【ペスト菌】
ペストの原因となる細菌。グラム陰性の桿菌(かんきん)。1894年にフランスの細菌学者エルサン（A.Yersin）お...
ペスト‐コントロール
ネズミや衛生害虫を駆除・防除すること。ウイルスなどによる動物由来感染症の蔓延を防ぐための消毒や、感染動物の殺処分も...
ペストリンクベルク‐じゅんれいきょうかい【ペストリンクベルク巡礼教会】
《Pöstlingberg Wallfahrtskirche》オーストリア北部、リンツ北西部の山頂にある教会。18...
ペストリー
《「ペーストリー」「ペイストリー」とも》 １ パン生地に油脂を多く加え、パイ状に焼き上げたもの。「デニッシュ—」 ...
ペストリー‐ブラシ
パンやパイの生地、タルトなどの表面に、溶き卵やバター、シロップ、ラム酒などを塗るのに用いる刷毛(はけ)。
ペストリー‐ボード
パンや菓子の生地をこねたり、適当な大きさに伸ばしたりするために用いる作業板。大理石・自然木・シリコン製などがある。...
